～食事バランスの肝は「色」にあり～

以前、子供たちが高校生の頃、毎日お弁当を作っていました。子供たちの食べたいもののリクエストばかり聞いていると、唐揚げ・ハンバーグなどなど･･･いつの間にか「茶色いお弁当」に。

「彩の良い食事はバランスも良い」とよく耳にしますよね。食事の色が偏っているということは、栄養が偏るということ。

栄養のバランスのよい食事はカラフルなのです。

～野菜や果物の持つカラフルなパワー～

毎日いろいろな種類の野菜・果物を彩り豊かにまんべんなく食べると、ビタミン・ミネラル・食物繊維など機能性成分を摂取することができます。

植物の色素や香り・辛み・苦みなどの成分は「ファイトケミカル」と呼ばれ、活性酸素に対する抗酸化作用をもつことが解明されています。

食事は「ナチュラルカラーでカラフルに」を意識して、盛り付けることを心がけることが大切です。

赤・・トマト　赤パプリカ　エビ　赤身肉　　等

黄・・卵　トマト　レモン　かぼちゃ　　等

緑・・葉物野菜　ピーマン　オクラ　　等

黒（茶・紫）・・肉　キノコ　海藻　納豆　なす　　等

白・・もやし　玉ねぎ　白身魚　ご飯　　　等

どちらのお弁当が美味しそうですか？

食事は「味」も大切ですが「視覚」も大切。

彩りが良いだけでも適度に食欲を満たしてくれます。

揚げ物や肉ばかりの高カロリーの食事ではなくても、カラフルな食事はお腹もココロも満たしてくれます。

食事バランスの肝は「色」にあり。健康で豊かな食卓を。