食物繊維は広くは「ルミナコイド」と言われ、「非でんぷん性」と、「でんぷん性」に分類されます。グリーンバナナパウダーに含まれる「レジスタントスターチ」は、難消化性デキストリンとともに、
でんぷん性の食物繊維に分類されます。

食物繊維の分類と特性

食物繊維には大きく分けて水に溶ける水溶性と水に溶けにくい不溶性の2種類があります。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維でそれぞれに違った特徴があるのです。

レジスタントスターチ

食事内容や調理によっても異なりますが、摂取したデンプン量の2～10％は、消化や吸収されずに小腸を通り過ぎると考えられています。「健康な人の小腸内で吸収されないデンプン及びデンプンの部分分解物」は”レジスタントスターチ(RS)”と呼ばれてます。 このレジスタントスターチは、消化されないということで「食物繊維」と同様の働きがあるのですが、「食物繊維」の定義も明確ではないため、新しい食物繊維でもあります。

不溶性食物繊維の効果

腸の蠕動運動を盛んにし活発化させることで消化管を通過する時間を短縮する効果があります。 また、消化管内で水分を含ませ容積を増加させます。それによって便の量が増加し便の排泄を促します。

リグニン	小麦ふすま、穀類、完熟野菜類、豆類、ココアなど
キチン	甲殻類の殻、きのこなど
セルロース	大豆、ごぼう、小麦ふすま、穀類、豆類など
ヘミセルロース	小麦ふすま、大豆、穀類、ごぼうなど

水溶性食物繊維の効果

水分保持能力が高く、ドロドロと粘りのある状態に小腸での栄養素の消化吸収を抑えて遅らせる効果をもちます。また、有害物質を吸着して体外へ運びだします。

水溶性食物繊維が含まれている食べ物

ペクチン	熟した果物、芋類、（キャベツ・大根などの）野菜類
アルギン酸	こんぶやわかめなどの海藻類等
ガム質	大豆や大麦・ライ麦等の麦類
グルコマンナン	こんにゃく等（市販のこんにゃくは不溶性です）