～食物繊維・レジスタントスターチ・レジスタントプロテイン～

食物繊維は「ヒトの消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」と定義されており、不溶性食物と水溶性の2種類に大別されます。

食物繊維の 1 日摂取目標量は，18-69 歳の男性が 20 g，女性が 18 g 以上とされていますが，若い世代を中心に摂取不足の状況が続いているようです。

食物繊維は整腸作用や、脂肪・胆汁酸，発ガン物質等の吸着・排出，血糖値の上昇抑制，血中コレステロール濃度の低下など、多くの効果をもっており、体にとってとても重要な役割を果たしており、第6の栄養素とも呼ばれます。

最近，澱粉にも難消化性のものがあることがわかり，レジスタントスターチ（Resistant starch：難消化性澱粉）と呼ばれます。

また，難消化性のタンパク質（レジスタントプロテイン：Resistant protein）も食物繊維と似たはた
らきをもつことが明らかになってきました。

こうした「ヒトの小腸内で消化・吸収されにくく，消化管を介して健康の維持に役立つ生理作用を発現する食物成分」はルミナコイド（Luminacoids）と総称されます。

またルミコナイドはプレバイオティクスでもあります。腸内細菌のエサとなり、健康に必要な成分の賛成を促します。

～それぞれの効果～

食物繊維の高摂取はエネルギーが少ないだけでなく、食後の満腹感を持続させ、肥満予防に効果があります。食物繊維の摂取が多い成人ほど摂取の少ない成人よりも痩せ型で、肥満になりにくい傾向がみられます。

レジスタントスターチはデンプンでありながらエネルギーになりにくい食物繊維の一種とされており、腸内細菌を活性化させることで便秘改善、血中コレステロール・中性脂肪の減少、血糖値の急上昇を抑制する効果も期待されています。

レジスタントプロテインは、食べた物に含まれる脂質や油を小腸でキャッチし、包み込むようにして体外へと運び出す働きがあります。 その結果、コレステロール値を低減したり、肥満を抑制したりする作用が期待できます。